RAP / RAPE

El Rap es una especia qu'entre altres llocs tambe es autoctona de la Costa Brava i de la Mediterranea.
La seua talla mínima legal de captura és de 30 cm i és capturat amb bous d'arrossegament, soltes i tresmalls.
Nosaltres el comercialltizem  fresc o congelat , i es menja cuit al vapor, rostit, bullit, fregit, saltat a la paella, com sopa, ceviche o cuit al forn.
El Rape es una especia que entre otros lugares, tambien es autoctona de la Costa Brava y del Mediterraneo. Su medida minima legal es de 30cm y se captura con red circular y con mallas.
Nosotros lo comercializamos fresco o congelado, y se come cocido al vapor, rostido, hervido, frito, a la plancha, como sopa, ceviche o en el horno.

Els peixos blancs, com el rap, són espècies sedentàries, per això la seva carn està poc irrigada (és de color blanc) i no necessita acumular greixos (és un peix magre amb menys d’un 3-4% de greix).
Los peces blancos como el rape, es una especie sedentaria, por eso su carne esta poco irrigada (es de color blanco) y no necesita acumular grasas (es un pescado con menos de un 3-4% de grasa).

Pel que fa a vitamines, en conté del grup B, beneficioses per al sistema nerviós i el creixement i també minerals com el seleni que estimula el sistema immunitari i el fòsfor que reforça els ossos i les dents.

Por lo que respecta a las vitaminas, contiene del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso y el crecimiento asi como minerales como el selenio que estimula el sistema inmunitario y el fosforo que refuerza huesos y dientes.

O.R. Empuries, S.L.

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