Besuc de la Piga (Pagellus bogaraveo)

Tel: 972504171 / Mob: 669207964

Empuriesad@gmail.com

"Click on logo"

  

Besuc de la Piga (Pagellus bogaraveo)

Besuc de la taca, besuc de la piga o calet de la familia dels esparids. Fins a 70 cm. de llargada. Cap gros i boca petita de color taronja. L'aleta dorsal és alta a la part anterior i minva l'altura a la part posterior. Les pectorals, llargues, tenen una taca negra a la base. La caudal és escotada. Es hemafrodita, es a dir primer son mascles i despres es transformen en famelles. La reproduccio te lloc al final de l'estiu. Especia de costa, entre 40 i 400 metres de profunditat. Es pesca amb arts d'arrossegament, tremalls i volantí a la fonera. Talla mínima legal de captura: 12 cm.

Peix d'escata, facil de netejar (tallar aletes primer), netejar be obrir el ventre i treure intestins. Si es vol filetejar amb un ganivet reseguint de la cua fins al cap. Cuinats tradicionalment al forn. Es pot fer a la paella o a la plancha pero sempre amb cura de fer primer la part de la pell.

BESUC XAPAT A LA PLANXA: Obrirem els besucs pel mig, els posarem sal i els courem a la planxa. Una vegada cuits, els tirarem alls laminats, un raig d´oli d´oliva , un raget de vinadre i un polsim de pebre vermell dolç. Bon profit!.

AVISO DE CONFIDENCIALIDAD: Este mensaje y sus archivos van dirigidos exclusivamente a su destinatario, pudiendo contener información confidencial sometida a secreto profesional.

No está permitida su reproducción o distribución sin la autorización expresa de O.R. EMPURIES, S.L..

Si usted no es el destinatario final por favor elimínelo e infórmenos por esta vía.De acuerdo con lo establecido en el Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016,

le informamos que sus datos serán tratados con la finalidad de realizar la gestión ofertada por O.R. EMPURIES, S.L..

Asimismo, le informamos la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad de sus datos ante O.R. EMPURIES, S.L.:

Si usted no desea recibir nuestra información, póngase en contacto con nosotros enviando un correo electrónico a la siguiente dirección: empuriesad@gmail.com