Lluerna rossa (Chelidonichthys lucerna)

Tel: 972504171 / Mob: 669207964

Empuriesad@gmail.com

"Click on logo"

  

Lluerna rossa (Chelidonichthys lucerna)

La lluerna rossa, el biret, el garneu, la juliola, l'oriol, el rafec, o el viret, és una espècie de peix pertanyent a la família dels tríglids. Pot arribar a assolir els 75 cm de llargària màxima (normalment, en fa 30) i els 6 kg de pes. Cap voluminós, triangular i cuirassat de plaques òssies (amb crestes i espines). Primera aleta dorsal triangular, a la base de la qual hi ha 15 escudets punxents amb l'espina dirigida cap endarrere. Aletes pectorals llargues, amb els tres radis inferiors lliure i mòbils (els quals els serveixen per a desplaçar-se caminant pel fons) i amb la cara externa de color violaci, amb taques vermelloses i amb radis blancs. Cara interna de la pectoral blavosa, amb una taca negra o blava fosca i amb petites taques blanques. Les vores anterior i posterior d'aquesta aleta són vermelles, mentre que l'extrem és blau més clar. L'aleta caudal és vermella amb la posterior blanca. viu a fons sorrencs, de grapissar o fangosos a 20-318 m de fondària. És capturada amb tresmalls, palangres de fons i bous d'arrossegament. Talla mínima legal de captura: 22 cm.

Peix d'escata petita, facil de netejar (tallar aletes primer), netejar be obrir el ventre i treure intestins. 

Caldereta de lluerna: Per començar, sofregiu les patates, la ceba, l'all i una fulla de llorer en una cassola.

Quan les patates estiguin rosses, afegiu-hi el pebre vermell i el vi blanc. Quan hagin passat 10 minuts, incorporeu-hi la lluerna, cobriu-ho tot amb el caldo de crustacis i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Finalment, poseu el peix en un plat i afegiu-hi l'allioli. Bon profit!.

AVISO DE CONFIDENCIALIDAD: Este mensaje y sus archivos van dirigidos exclusivamente a su destinatario, pudiendo contener información confidencial sometida a secreto profesional.

No está permitida su reproducción o distribución sin la autorización expresa de O.R. EMPURIES, S.L..

Si usted no es el destinatario final por favor elimínelo e infórmenos por esta vía.De acuerdo con lo establecido en el Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016,

le informamos que sus datos serán tratados con la finalidad de realizar la gestión ofertada por O.R. EMPURIES, S.L..

Asimismo, le informamos la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad de sus datos ante O.R. EMPURIES, S.L.:

Si usted no desea recibir nuestra información, póngase en contacto con nosotros enviando un correo electrónico a la siguiente dirección: empuriesad@gmail.com