El nostres peixos Congre (Conger conger)

Tel: 972504171 / Mob: 669207964

Empuriesad@gmail.com

"Click on logo"

  

Congre (Conger conger)

El congre (Conger conger) és un peix teleosti, anguil·liforme, de la família dels còngrids i semblant a l'anguila. alla: màxima de 300 cm, comuna de 60 a 150 cm. Cos molt allargat, anguil·liforme; part anterior de secció cilíndrica, la posterior comprimida. Pell nua i sense escates. Dents còniques, disposades en bandes sobre les mandíbules, el vòmer i el paladar, a més de petites dents faríngees. Aletes dorsal i anal confluents amb la caudal; origen de l'aleta dorsal en la vertical que passa per l'extrem posterior de les pectorals. Aletes dorsal i anal orlades de negre. Es troba als litorals rocosos des de pocs metres fins als 500, generalment, amagat a balmes i caus, però també sobre fons fangosos.Es reprodueix només un sol cop a la vida, a l'estiu, i passa una llarga etapa larvària. Les femelles gràvides poden arribar a pesar uns 40 quilos amb uns ovaris de 8 quilos i uns 3 a 8 milions d'ous. La pesca pot ésser artesanal, semiindustrial i esportiva amb arts de platja, tremalls de fons, d'arrossegament i palangres.

"BLANQUILLO" de CONGRE amb PATATES: En una cassola de ferro colat sofregim en oli d'oliva les patates pelades i la ceba tallada, sense que arribi a agafar color. Fet això, afegim l'aigua i deixem coure una estona.

Salem i afegim el congre a les patates i deixem coure de nou. Mentrestant, fem un allioli en un morter amb alls i oli.

Quan les patates estiguin toves, aboquem l'allioli.

Corregim de sal, deixem reposar i servim. Bon profit!.

AVISO DE CONFIDENCIALIDAD: Este mensaje y sus archivos van dirigidos exclusivamente a su destinatario, pudiendo contener información confidencial sometida a secreto profesional.

No está permitida su reproducción o distribución sin la autorización expresa de O.R. EMPURIES, S.L..

Si usted no es el destinatario final por favor elimínelo e infórmenos por esta vía.De acuerdo con lo establecido en el Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016,

le informamos que sus datos serán tratados con la finalidad de realizar la gestión ofertada por O.R. EMPURIES, S.L..

Asimismo, le informamos la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad de sus datos ante O.R. EMPURIES, S.L.:

Si usted no desea recibir nuestra información, póngase en contacto con nosotros enviando un correo electrónico a la siguiente dirección: empuriesad@gmail.com