Els nostres peixos. Moll de roca (Mullus surmuletus)

Tel: 972504171 / Mob: 669207964

Empuriesad@gmail.com

"Click on logo"

  

Moll de roca (Mullus surmuletus)

El moll de roca, moll borratxo, moll cranquer, moll roquer, moll d'arbó, moll ver, moll vermell, o roger de roca, roger de sorra, roger vermell (Mullus surmuletus) és un peix de la família Mullidae. Talla: màxima de 40 cm, comuna entre 10 i 25 cm. Dues aletes dorsals curtes i ben separades; la primera espinosa i la segona, formada per una espina i radis tous. L'anal, curta, oposada a la segona dorsal, amb espines i radis tous. Les pectorals, quasi tan llargues com la distància que separa la seua base de l'extrem posterior del maxil·lar. Ventrals toràciques i, lleugerament, més curtes que les pectorals. Caudal escotada. Coloració general vermellosa amb tres bandes grogues longitudinals. Primera dorsal amb bandes grogues i marronoses. Espècie bentònica i gregària (forma petits grups), viu sobre fons de sorra, roca i graves de la plataforma continental, dels 0,5 fins als 400 m. Talla mínima legal de captura: 11 cm.

SUQUET DE MOLLA:

Netejar els molls. Escamarlos, treure'ls els budells i tallar-los la cap.

Peleu els alls i picar-los bé juntament amb el julivert. Barrejar-ho amb el pa ratllat, el pebre vermell dolç, la sal i el pebre blanc.

Arrebossar els molls amb aquesta barreja i col·locar-los en una llauna amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra.

Ficar-los al forn a 160 graus durant deu minuts.

Servir ràpidament abans que es refredin.

Bon Profit !!

AVISO DE CONFIDENCIALIDAD: Este mensaje y sus archivos van dirigidos exclusivamente a su destinatario, pudiendo contener información confidencial sometida a secreto profesional.

No está permitida su reproducción o distribución sin la autorización expresa de O.R. EMPURIES, S.L..

Si usted no es el destinatario final por favor elimínelo e infórmenos por esta vía.De acuerdo con lo establecido en el Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016,

le informamos que sus datos serán tratados con la finalidad de realizar la gestión ofertada por O.R. EMPURIES, S.L..

Asimismo, le informamos la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad de sus datos ante O.R. EMPURIES, S.L.:

Si usted no desea recibir nuestra información, póngase en contacto con nosotros enviando un correo electrónico a la siguiente dirección: empuriesad@gmail.com