Els nostres peixos. Xanguet (Aphia minuta)

Tel: 972504171 / Mob: 669207964

Empuriesad@gmail.com

"Click on logo"

  

Xanguet (Aphia minuta)

El xanguet o cabeçuda (Aphia minuta) és un peix teleosti de la família Gobiidae. El xanguet és un peix marí molt petit que habita en el mar Mediterrani i en l'oceà Atlàntic. És quasi transparent i d'aspecte delicat, amb una longitud màxima de 6 cm en els mascles i de 5 cm en les femelles. Viu prop de la costa i sol formar bancs de molts individus. La reproducció d'aquests peixos té lloc durant l'estiu. El xanguet es coneix com a "jonquillo" a les Illes Balears i com a "cabeçon" en occità.. Talla mínima legal de captura: 3 cm.

Truita de xanguet:

D'entrada, rentarem bé el peix sota l'aigua...amb un colador. Ara...ens disposarem a batir un parell d'ous. Com fem amb totes les truites...batrem els ous fins oxigenar-los una mica. També hi posarem una mica d'all i julivert, tot i que és opcional. Ho picarem ben petit. Posem una paella a escalfar...amb un raig d'oli...i salem una mica el peix. L'aboquem a la paella....i immediatament afegim l'all i julivert.  Ho remeneu una mica tot plegat...que agafi una miqueta de color. I ja podem incorporar l'ou. Com en d'altres ocasions, li donarem forma de truita francesa. I ja la podem servir. Si ho acompanyeu de llesquetes de pa amb tomàquet...molt millor. Per cert, aquesta truita es pot fer igual però enfarinant i fregint el xanguet prèviament.

Bon Profit !!

AVISO DE CONFIDENCIALIDAD: Este mensaje y sus archivos van dirigidos exclusivamente a su destinatario, pudiendo contener información confidencial sometida a secreto profesional.

No está permitida su reproducción o distribución sin la autorización expresa de O.R. EMPURIES, S.L..

Si usted no es el destinatario final por favor elimínelo e infórmenos por esta vía.De acuerdo con lo establecido en el Reglamento General de Protección de Datos (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016,

le informamos que sus datos serán tratados con la finalidad de realizar la gestión ofertada por O.R. EMPURIES, S.L..

Asimismo, le informamos la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad de sus datos ante O.R. EMPURIES, S.L.:

Si usted no desea recibir nuestra información, póngase en contacto con nosotros enviando un correo electrónico a la siguiente dirección: empuriesad@gmail.com